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魚清の鮒ずしパワー

創業100年余年の歴史を持つ魚清商店の名物「鮒ずし」本舗は創業100余年の経験を活かして品質と味の創意工夫を重ねております。
本品は昔ながらの秘法を習得した某が近江の国に足を止め、他に類のない源五郎鮒を見出して製造したのが始まりと伝えられています。
当時より風味を食通人に伝え殿上人の食膳に提供されて以来、徳川時代には献上品としてその味覚を称賛されました。


鮒ずしは、生の鮒よりもミネラル、ビタミンB1が豊富に含まれており、発酵の過程で骨はやわらかくなっているので、丸ごと食べることができ、日本人に不足しがちと言われるカルシウムの摂取にも良いとされています。乳酸菌も多く含まれているため、美容・健康維持にも最適と古来より言われています。
少々酸味のあるのは腐敗しているのではなく、特有の発酵の香りですので、ご安心ください。 お酒のアテに、ご飯のおかずに、歴史あり栄養満点の鮒ずしをどうぞお召し上がりください。

魚清 http://www.biwa.ne.jp/~uose/